Vino bianco MATAN DOC Maremma Toscana Vermentino

Il terreno vulcanico, l’esposizione aperta al mare, l’attenta cura del vigneto permettono di ottenere un vermentino al pieno delle sue caratteristiche, donando una struttura e mineralità a questo vino di qualità superiore.

Alla naturale freschezza si affiancano sentori di gelsomino, toni esotici, erbe aromatiche. Uvaggio: Vermentino, Viognier.

Vitigno: Vermentino, Viognier

Anno di impianto: 2009

Altitudine: 350 m, Est Ovest, influenza marina

Tipo di terreno: Terreno vulcanico estremamente fertile, con presenza di pomice e ceneri

Sistema di allevamento: Guyot

Piante per ettaro: 6.000

Resa per ettaro: 70 quintali

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: Decantazione statica del mosto e spremitura soffice.

Fermentazione in vasi d’acciaio a temperatura controllata ed affinamento su fecce fini.

Colore: Giallo paglierino, con riflessi verdolini brillanti

Olfatto: Fiori selvatici, gelsomino, toni esotici, erbe aromatiche

Palato: Grande equilibrio ed intensità, avvolgente, nota minerale

Temperatura di servizio: 8/10 °C – Calice a tulipano

Si abbina con piatti importanti di pesce e crostacei, ostriche; ricette di carne bianca e timballi.